Depuis quelques mois, le groupe Ephéméra révolutionne la restauration en façonnant des lieux aux décors immersifs. Chaque restaurant adopte un thème qui lui est propre et nous transporte, de l’assiette au plafond, dans un univers unique.

Après Under The Sea, ce restaurant branché inspiré des fonds marins, servant des plats de poissons/fruits de mer du monde et des cocktails, c’est au tour de Stellar. 

La table située au 45 Rue Saint-Sébastien dans le 11éme arrondissement de Paris imagine une nouvelle aventure immersive, cette fois-ci, direction les étoiles au coeur d’un voyage culinaire spatial. 

Si Under The Sea offrait un Grand Bleu immersif entre récifs coralliens, poissons et lumières océaniques exceptionnelles, Stellar se dirige vers des atouts encore plus prometteurs. 

En partant sur une cuisine du monde, le restaurant français séduit déjà par sa fougue et son originalité en adéquation avec son thème phare : l’espace. Entre galaxies et paysages inédits, dés notre entrée, nous sommes déjà sous le charme d’une cadre unique en son genre.

La décoration interstellaire fait son petit effet, il s’agit d’un lieu très instagramable ou nous garderons des souvenirs mémorables. L’adresse parisienne s’articule sur deux étages avec des projections aux murs de planètes, selon les saisons, un élément qui fonctionne relativement bien. Le client est conquis. 

En voyageant en orbite à plus de 400 km au dessus de la Terre, nous avons pu déguster des mets culinaires savoureux, décalés et audacieux. Pour débuter ce diner, quoi de mieux qu’un cocktail intergalactique ?

Notre premier choix se porte sur le Soleil, Jack Daniel, sirop de miel maison, sirop de canelle, citron vert, purée de framboise et sa liqueur d’abricot. La seconde suggestion c’est la Lune et Une Eclipse, Rhum, liqueur de chocolat blanc, sirop de vanille infusé à la fraise, citron vert, Khalua et son jus de pomme frais.

Pour les entrées, quoi de mieux qu’un partage afin de tout découvrir dans les moindres détails ? Nous avons pu tester le Tarama fait maison et son pain gourmand, l’étonnant Poulet Karaage Japonais et ses Hauts de cuisses de poulet marinés 12h dans un mélange de soja, vinaigre de riz, citron, citronnelle et gingembre, servis avec une mayonnaise citronnée maison. L’Aubergine Fondance d’Argentine marquera également les papilles par sa cuisson au four.

Passons ensuite aux plats, le coeur du diner qui tient toutes ses promesses avec un voyage au Peru et son Ceviche de Daurade marinée au leche de tigre, salsa criolla légèrement pimentée, citron vert, coriandre, oignon rouge, et ses tomates cerises servie avec du manioc frit.

Un moment inoubliable qui restera gravé dans nos papilles. Direction la Colombie et son Paleron de bœuf confit au four, ses carottes rôties dans son jus aux épices servi avec une purée de pomme de terre maison.   

Pour terminer en beauté, des desserts d’exceptions sont au programme, du Citron Meringué à la tarte de saison en passant par son Paris-Brest, le diner se clôture en apothéose. Stellar vous promet un voyage immersif, spatial et culinaire qui vous transportera à coup sur. 

Stellar
45 Rue Saint-Sébastien – 75011 Paris 11 
http://www.ephemera-group.com