Doté d’une vue imprenable sur l’Eglise Saint-Eustache, le restaurant Liberta est quasiment une référence en ce qui concerne la cuisine italienne. De ses pâtes à la truffe à sa burrata en passant par ses salades, risotto, gnocchis, et bien plus encore…

Aujourd’hui, la table parisienne est un lieu convivial qui réunit les amoureux de la cuisine italienne. Nous avons eu le privilège de découvrir quelques propositions gourmandes et appétissantes dans un cadre assez classe auréolée d’une ambiance exotique. Une belle surprise pour nos papilles et notre rétine.

On ne présente plus le jeune groupe, dynamique et plein d’ambition FoodAffairs. Il va naitre en 2016 avec l’ouverture du Meating Corner, spécialisé en burgers, dans le quartier du Marais. Suite au succès rencontré, un deuxième restaurant, le Lombardi, ouvre ses portes avec pour spécialité les pâtes et la cuisine d’inspiration italienne.

Le restaurant Maddy suivra en avril 2022, pour laisser place à une carte variée, de pinsa et de pasta. C’est en 2021 que le restaurant Liberta voit le jour, c’est une consécration avec un sucées au rendez-vous. Aux origines du projet, deux ambitions. En premier lieu, proposer une carte de partage, de générosité et de découverte avec des créations authentiques et faites maison. En second lieu, des recettes originales explorant la cuisine italienne dans toute sa diversité et offrir une assiette qui fait voyager.

Avant de découvrir les spécialités de la maison Liberta, quoi de mieux qu’un cocktail original ? Du Mojito classique au Caïpirinha fruit de la passion ou framboise ou encore le fameux Aperol Spritz, toutes les propositions seront adéquates à la saison estivale. Ensuite, place aux entrées, la Burrata di Puglia IGP de 200gr est la référence du lieu. Dans un ton similaire, la Stracciatella al tartufo parfume nos papilles comme il se doit. 

Pour les plats, plusieurs suggestions attrayantes attisent notre curiosité, nous commençons par le Risotto al parmigiano e prosciutto di parma. Les Linguine verdure suivront ensuite, un mélange de légumes et un gout subtil qui conforte notre choix.

Dans le même esprit, les Rigatoni alla melanzana feront également l’affaire avec ses aubergines grillées et son parmesan affiné qui font en bouche. Pour finir, on vous recommande aussi les Linguine gorgonzola e noce. Les amoureux de fromage seront conquis avec son gorgonzola, sa crème, ses noix et son parmesan affiné 18 mois. 

On termine en beauté avec des desserts ? A la carte, plusieurs propositions sucrées, du Tiramisu Café au Tiramisu Framboise en passant par le Fondant au chocolat et la Brioche perdue caramel beurre salé. Avec une cuisine moderne et délicieuse, un accueil agréable, des sourires et une bonne humeur détonnante, le Liberta est le coup de coeur estival de la rédaction. 

Liberta 
32 Rue du Pont Neuf
75001 Paris

+33 1 40 24 67 28
reservation@foodaffairs.fr
Lundi – Jeudi : 11h30-00h
Vendredi – Dimanche : 11h30-01h