Il y a quelques mois, nous faisions la découverte d’Agata, cette table italienne en plein coeur de Paris, située dans la meilleure partie du Boulevard Saint-Germain. Par une saison estivale qui débute sur les chapeaux de roues, nous avons eu la chance de découvrir la nouvelle carte du restaurant.

On se souvient évidement des pizzas napolitaines exceptionnelles et d’un lieu atypique qui respire l’Italie. Une maison italienne à Paris qui ne fait pas semblant avec ses classiques et sa cuisine authentique dans une ambiance chaleureuse et conviviale dans un cadre folklorique.

Ouvert depuis le mois d’avril 2022, cette néo-pizzeria contemporaine, raffinée et accueillante se fait déjà un nom avec la réputation d’avoir les meilleures pizzas napolitaines du quartier parisien. Niché au cœur de St-Germain des Prés, Agata se fait déjà une place de choix dans la longue liste des meilleures pizzerias de la capitale avec un concurrence florissante.

Passé la porte de la sublime entrée du restaurant, c’est un merveilleux moment à la napolitaine qui s’offre à nous avec toujours ce même souffle culinaire et cette vibration italienne. Nous avons le privilège de découvrir des plats qui vont plaire à tout le monde c’est certain. Du classique, toujours avec une touche originale qui va forcement surprendre et séduire. 

Par sa playlist festive et son atmosphére conviviale, nous commençons par un petit cocktail signature, le Italicus spritz attise notre curiosité. Le résultat est très appréciable. Passons ensuite aux choses sérieuses, les entrées.

Nous prenons plusieurs suggestions afin de les partager dans une ambiance collegiale. Notre choix se porte sur la Burrata e Pere (Burrata des pouilles, huile d’olive BIO, marmelade de poire maison, basilic) et la Burrata e Tartufo (Burrata des pouilles, huile d’olive BIO crème de truffe noire, copeaux de truffe noire fraiche, basilic). 

Place aux pizzas napolitaines, le moment le plus attendu de la soirée. La Nerano et son Fior di latte, sa crème de courgettes, son stacciatella di bufala font de cette pizza une réussite sans précédent.

La Cinque Sensi peut aussi vous aguicher par sa fondue de pecorino, ses noisettes piémontaises, sa roquette et son basilic frais. Sinon, la Bellezza est aussi une référence chez Agata avec son Fior di latte, sa crème de tomate jaune, son straciatella di bufala et ses figues fraîche. Nous validons sans concession. 

Les desserts annoncent la fin d’un dîner exceptionnel et gourmand. Comme pour les entrées, nous décidons de partager nos desserts et ainsi de faire une sélection stratégique. Comment passer à coter du Tiramisu Agata ? Sa Crème de mascarpone, son biscuit savoiardi, son espresso et son cacao savoureux. Un délice.

La Mousse chocolat Kosmic cioccolato peut indéniablement vous faire tourner la tête grâce à sa ganache noisette piémontaise et son biscuit au chocolat divin. La petite nouveauté du lieu, c’est la Tarte citron by Jeffrey Cagnes, une merveille à tester d’urgence. Sa base sablée noisette garnie d’un généreux crémeux au citron vert va vous convaincre immédiatement. 

Restaurant Agata Pizzeria
168 Boulevard Saint-Germain 75006 – Paris
http://www.agata-pizzeria.com