L’été est déjà dans tous les esprits, pour l’occasion nous avons testé Père & Fish, ce classique de la restauration rapide américaine que l’on ne présente plus dans la capitale. Père & Fish bouscule les codes avec son poisson frais du jour et des compositions originales, un élément prometteur qui bouscule tous les codes de la restauration rapide.

Pour cette nouvelle saison estivale, nous avons testé plusieurs créations extraordinaires, de nouveaux burgers gourmands, originaux et adéquats à notre été ensoleillé. Placé dans le 9éme arrondissement de Paris que Père & Fish a ouvert ses portes.

Le restaurant qui apporte ce poisson frais dans diverses préparations gourmandes. Appétissant et visuellement gourmand, le concept promet cette touche d’originalité qui se démarque des grandes chaines.

Du Saumon d’Ecosse au poisson blanc en passant par du poisson pané, toutes les saveurs sont au rendez-vous pour nous offrir une papille gustative fantastique. C’est avec engouement que nous découvrirons et apprécierons cette carte bien taillée au coeur d’un lieu chaleureux et familial. 

Pour Anthony Giordano, l’idée de Père & Fish a germée grâce à ses ancêtres. C’est une tradition chez les Giordano, Pêcheurs à Naples en Italie, la famille d’Antony profite de la vague migratoire pour émigrer en Algérie en 1929 ou ces derniers pêchent régulièrement. Des pêcheurs de père en fils, c’est sur ce souvenir que Anthony va créer ce lieu à la fois intimiste et fédérateur.

Nous débutons ce dîner par un essentiel du genre, il était indispensable de redécouvrir la signature de la maison Père & Fish. Le burger intitulé L’écossais au saumon d’Ecosse Label Rouge fait sensation avec sa sauce tartare, son Coleslaw maison, ses Pickles d’Oignons rouges ou encore sa salade mâche.

Le résultat est comme toujours convaincant. A la dégustation, on retrouve un produit frais et jouissif. Il en ressort un burger aux multiples saveurs, généreux on le disait et avec beaucoup de goût.

Pour ce nouvel été, vous pourrez découvrir l’Enchanthai qui est fait maison. De son Merlu frit aux 41 épices thaï à sa sauce curry épicée, son cheddar, sa cébette, ses cornichons et enfin sa Salade batavia, la boucle est bouclée. Un produit frais et attrayant qui nous transporte vers un plaisir gustatif immense. D’autres suggestions sont à envisager, le Tuna et le Cheddar sont exquis.

Sans surprise, Père & Fish est la table de poisson à faire et à refaire pour des petites ou des grosses faims. Sur une base de poissons frais et variés, le restaurant vous offre la joie et la bonne humeur pour un petit moment délicieux et Home Made. De quoi se précipiter chez ce dieu du saumon même avec la canicule.

Père & Fish
67 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 22h00, le dimanche de 12h-16h00
http://www.pereetfish.com