Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio présente cette année une adorable bûche « LuLu ». Véritable œuvre
d’art au réalisme étonnant, elle représente LuLu, le Shar-Pei mascotte du Lutetia Paris délicatement
lové sur un délicieux coussin.

Le ravissant chiot – réalisé à la main par nos chocolatiers – composé de chocolat noir Valrhona Manjari
64% fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat tandis que la véritable bûche, en forme de
coussin, révèle des saveurs douces pour régaler toute la famille.

Composée d’un biscuit au chocolat sans gluten, d’un délicat croustillant au citron vert relevé par un
subtil crémeux au fruit de la passion et une mousse à la vanille de Madagascar, cette bûche festive
révèle toute l’étendue des talents du Chef Pâtissier.

Prix : 130€

Bûche pour 6-8 personnes

Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation sur http://laboutique.hotellutetia.com ou
par téléphone au 01 49 54 46 00 jusqu’au 22 décembre 2023. Les retraits sont à effectuer à l’hôtel
Lutetia Paris les 23 et 24 décembre 2023.

Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio revisite ce dessert incontournable de la nouvelle année et propose
un voyage gustatif mettant à l’honneur les saveurs subtiles de l’amande.
Fidèle à la tradition, cette galette se compose de plusieurs disques de feuilletage, entre lesquels se
glissent différents inserts aux textures variées et inattendues.

Ainsi, un crumble fondant, une crème au beurre et un praliné composé d’amande rencontrent de délicats éclats d’amande, une crème à l’amande et une brioche feuilletée.

Prix : 75€

Galette pour 8 personnes

Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation sur http://laboutique.hotellutetia.com ou
par téléphone au 01 49 54 46 00. Les retraits sont à effectuer à l’hôtel Lutetia Paris au mois de
janvier.

Nicolas Guercio commence la cuisine en 1999, puis lance sa carrière en pâtisserie en 2002 à l’Hôtel
Royal Monceau, puis au Ritz Paris où il apprend l’ensemble des bases nécessaires à la création d’offres
sucrées. Une fois le poste de Chef de Partie confirmé, il décide de rejoindre Londres pour une
expérience internationale.

Il intègre les équipes du restaurant Aubaine, puis Hakkasan, connu pour ses nombreux établissements étoilés d’inspiration asiatique installés outre-Manche. Nicolas Guercio revient en France chez Dalloyau en 2007, en charge de la production et qualité pour les boutiques françaises et japonaises.

De 2008 à 2014, il s’expatrie à Saint-Pétersbourg en qualité de Chef Pâtissier pour divers restaurants et groupes de renom. Juste avant de rejoindre le Lutetia, Nicolas passe 3 ans chez Ferrandi, prestigieuse école culinaire dans le 6e arrondissement de Paris, en tant que formateur en pâtisserie pour le programme international.