Les amateurs de flan à l’ancienne ne pourront jurer que par la pâte brisée confectionnée avec du beurre, du sucre, de la farine et du sel, mais d’autres préfèrent la pâte feuilletée ou même sucrée. C’est le cas pour Nèulo, cette pâtisserie parisienne qui se spécialise dans les créations sucrées de la Provence innove avec des préparations atypiques comme un flan colorée en extérieur tout comme en intérieur.
Nèulo qui signifie au féminin et en langue provençale « gaufre » est un concept original imaginé par l’entrepreneur Gauthier Rosario et le chef Pierre-Jean Quinonero. Dans cette petite maison colorée et accueillante, on peut trouver tous les plaisirs sucrés possibles et inimaginables, du Flan de la passion au Gâteau de provence en passant par La Flangipane.
Nèulo a des ambitions comme faire redécouvrir les saveurs authentiques de la Provence à travers des créations culinaires modernes et savoureuses. Derrière le nom de Nèulo se cache un tandem passionné : le duo Quinonero/Rosario.
Nous avons eu le privilége de découvrir et déguster la création du moment, le fameux Flan de la passion en forme de coeur crée spécialement pour la Saint-Valentin, entre beauté visuelle, fruit acidulé et crémeux en bouche, le pari est réussi.
Avec ce Flan de la Passion, vous mangerez l’un des meilleurs flans de Paris, il faut se déplacer dans cette boutique située au 46 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie dans le 4éme arrondissement. La pâte est à la fois croustillante, légère et bien aérée, nous retrouvons la texture souple et crémeuse du flan quasi-parfait. A l’intérieur, on observe ce crémeux passion bien coloré et ce gout de vanille addictif.
Sur le dessus, un subtil nappage rose permet d’apporter la juste mesure de sucre au moment de la dégustation et ainsi présenter la fête des amoureux avec élégance et originalité. Il n’est ni trop lourd ni trop sucré, le parfait dosage du sucre est bien calibré. Au palais, on ressent parfaitement les saveurs vanillées et gourmandes.
46 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie,
75004 PARIS
Ouverture : Du mercredi au dimanche – De 10 h à 19 h
Tel : 09 87 32 46 94
Mail : shop@neulo.fr
Le click and collect est disponible pendant les horaires d’ouverture de la boutique.
L'actualité Lifestyle 