Une envie de voyage culinaire ? Plus particulièrement en Italie, le pays de la gastronomie fine et savoureuse. La découverte que nous avons faites, c’est Focaccia Mia, une maison qui propose une focaccia avec différents ingrédients à l’intérieur, un sandwich à l’italienne mais en beaucoup mieux ! Tous les jours, Vincenzo et Paolo préparent la pâte à focaccia et importent les ingrédients directement de producteurs italiens et français qui partagent le goût de l’authenticité et le respect des saisons.

L’idée est à l’origine de Vincenzo et Paolo, deux amis nés en Italie, l’un dans les Pouilles et l’autre dans les Marche, ils ont grandit avec des produits régionaux, en les mangeant puis en les cuisinant.

Puis, les deux acolytes débarquent dans la capitale il y a plus d’une quinzaine d’années et décident de se lancer dans plusieurs projets de restauration, jusqu’à la création de Focaccia Mia, le royaume de la cuisine italienne et de la Focaccia !

Vincenzo et Paolo célèbrent la Focaccia avec du sur place ou à en emporter pour le plaisir des plus gourmands et amateurs de bonne cuisine italienne. Il n’aura pas fallu longtemps au tandem pour imposer leurs sandwichs auprès des parisiens qui en raffolent.

La fameuse cuisine à l’italienne est plus que jamais présente dans les esprits et les papilles des français, Focaccia Mia le prouve avec brio. peut trouver sa clientèle dès lors qu’elle est déclinée avec talent et qualité. Leur secret ? Une focaccia délicieuse, moelleuse… elle est à tomber.

Dans cette maison pensée et ajustée comme en Italie, chaque tranche de focaccia est le résultat d’une lente levée de 24 heures, créant une base moelleuse aux saveurs parfumées. Les créateur du lieu travaillent avec passion et fierté les produits franco-italiens de première qualité, fournis par des producteurs locaux et italiens. Nous découvrons des saveurs authentiques, nouvelles et délicates.

Dans un premier temps, il y a la les focacce carnivores. Nous avons pu déguster plusieurs suggestions intéressantes à commencer par la focaccia et sa Polpette de boeuf à la sauce tomate, parmesan, oignons caramélisés. Un moment à part qui nous plonge dans un voyage culinaire d’une autre dimension. D’autres choix carnivores pourront vous séduire, la Cotoletta milanese de poulet ou porchetta, Salame finocchiona, pecorino toscano… des choix multiples et attisants. 

Pour les focacce végétariennes, la focaccia et ses légumes grillés, roquette, ricotta à la truffe, ail des ours et tomates séchées font des merveilles. Dans un autre cadre, la focaccia à la Mozzarella, tomates fraîches, tapenade d’olives, basilic, roquette pourra aussi vous subjuguer sans aucun problème.  

Focaccia Mia, c’est unique, ce n’est pas du pain traditionnel, la baguette française, ni un pain oriental façon pita, ciabatta ou un pain kebab. Non ! Sa spécialité, c’est la focaccia avec un petit plus chez Focaccia Mia ! Nous avons pu découvrir l’ensemble de ses meilleures propositions, une réussite en tout point. 

Focaccia Mia
23 rue d’Abbeville 
75009 Paris
www.focacciamia.net