Connaissez-vous le pasteis de nata ? Cette petite tartelette de flan assez gourmande aux œufs entourée de pâte feuilletée, qui se déguste aussi bien tiède et saupoudrée de cannelle et sucre glace.

C’est surtout une spécialité pâtissière portugaise qui connait un succès fou dans son pays tout comme en France et dans le monde. Ce petit gâteau à la crème se trouve désormais dans beaucoup de bars et pâtisseries dans la capitale.

La première fois qu’elle fait son apparition, c’est au XIXe siècle, c’est à l’initiative de religieuses du monastère des Hiéronymites à Belém, petite ville à l’Ouest de Lisbonne. Aujourd’hui absorbée par la capitale, le pastel original, fabriqué depuis 1837, est toujours en vente à proximité du monastère, à la Fábrica dos pastéis de Belém, qui attire de nombreux touristes du monde entier.

Avec une petite boutique très cosy, la Casa de Nata est une petite pépite gourmande et traditionnelle qui brille au coeur du 15éme arrondissement, c’est au 164 Rue St Charles à Paris que le gérant à posé ses valises et sa recette secrète de Pastel de Nata.  

Nous avons eu la chance de déguster une séléction des meilleures préparations de la maison Casa de Nata. Du pasteis de nata à la cannelle en passant par Pastéis de nata à la fraise, coco, myrtille  et framboise ou bien même encore au nutella, un plaisir coupable qui est prometteur. 

Le Pastel de Nata nature fait lui aussi sensation par gout crémeux en bouche mais surtout son effet tiède qui est inconditionnel. Concernant la dégustation des pasteis de nata, la règle veut qu’on les déguste tièdes et légèrement caramélisés sur le dessus.

La tradition veut que l’on mange les pasteis saupoudrés de cannelle ainsi que du sucre glace selon les goûts. Avec les spécialités de la Casa de Nata, nous avons pu vivre ce moment culinaire avec gourmandise.

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Les Pastéis de nata, ces petits flans fondants à pâte feuilletée, sont aujourd’hui populaires partout dans le monde. Un savoureux dessert, inventé au 18ème siècle par des moines lisboètes, au Portugal.

Casa de Nata
164 Rue St Charles, 75015 Paris
http://www.casadenata-paris.fr