Nous vous faisons re-découvrir Agata, ce lieu qui respire l’Italie. Agata c’est avant tout la vraie pizza Napolitaine sur place et à emporter. Une table italienne en plein coeur de Paris, située dans la meilleure partie du Boulevard Saint-Germain qui promet une carte variée et des pizzas napolitaines incroyables.

Mais c’est aussi des Antipasti et des plats italiens faits maison. Enfin, bien sûr des classiques de la cuisine italienne dans une ambiance chaleureuse et conviviale dans un cadre lumineux.

Ouvert depuis le mois d’avril 2022, cette néo-pizzeria contemporaine, raffinée et accueillante est un déjà un grand nom avec la réputation d’avoir les meilleures pizzas napolitaines du quartier parisien. Niché au cœur de St-Germain des Prés, Agata se fait déjà une place de choix dans la longue liste des meilleures pizzerias de la capitale avec un concurrence florissante.

Notre virée italienne débute avec des Antipasti de qualité, la Burrata e Verdura ainsi que la Burrata e Uva. La première apporte cette fraicheur saisonnière avec son lot de légumes frais en accompagnement, courgette, aubergine, poivron, crème de potiron et son basilic.

La seconde proposition est plus élaborée avec une association audacieuse, une marmelade de raisin maison et son  basilic. Une fusion parfaite qui annonce la couleur pour la suite du repas. 

Passons ensuite aux pizzas, un produit phare qui attire les foules françaises comme étrangéres. Elaborées à partir de produits frais. Les équipes du Agata veillent à travailler la pâte avec soin et dans le respect du savoir-faire traditionnel. Des pizzas fines et généreuses ainsi qu’un mérite gastronomique détonnant !

Nous décidons d’entamer cette dégustation par des entrées de qualité, des Arancino Cacio e Pepe, la fameuse boule de riz frit au pecorino romano fondu et poivre avec sa crème de pecorino, crème de truffe et tomate semi-confite. Un moment culinaire suspendu.

Nous devions aussi revenir aux classiques avec la Burrata Pesto e Pomodoro, une burrata des Pouilles et son huile d’olive BIO, son tartare de tomates de saison ainsi qu’un pesto de basilic exceptionnel.  

Pour la suite, les traditionnels pizzas napolitaines, un plat original qui crée toujours des surprises, la pizza Cheese Addict attise notre curiosité. Résultat, c’est meilleur qu’une 4 fromages.

Une belle surprise qui satisfait nos papilles sans crainte. La Bellezza peut vous surprendre avec sa crème de tomate jaune, stracciatella di bufala, figues fraîche, jambon de parme 24 mois, noisettes piémontaise, confiture de figues, huile d’olive BIO, et basilic. Pour contrebalancer nos choix, la Mediterranea peut aussi faire la difference avec ses filets de thon gourmands et frais.

Nous terminerons ce dîner sur du sucrée, Agata propose justement des mets sucrées alléchants. Nous choisissons deux desserts iconiques, le Tiramisu et sa crème de mascarpone, biscuit savoiardi, espresso, amaretto et son cacao. Dans un second temps, la Ricotta e Pere, cette base croquante à la noisette piémontaise, fourrée à la crème de ricotta et poires.

Deux choix probants qui clôturent ce repas avec brio. Agata est une pizzeria Napolitaine comme on en fait plus. L’authenticité Italienne dans vos assiettes. Sa devise : le sens du partage, un restaurant ou tout est fait maison à partir de produits frais.

Restaurant Agata Pizzeria
168 Boulevard Saint-Germain 75006 – Paris