Situé au cœur du Marbella tendance, avec sa terrasse extérieure faisant face à une verdure décuplée et un coucher de soleil reposant, le Roostiq est l’une des pépites culinaires de la ville de Marbella. Une ville qui accueille les Parisiens, les visiteurs du monde entier et Les Afficionados de cuisine branchée et naturelle.

Entre les Paysans, cuisiniers et restaurateurs, le Roostiq marque des points pour son côté branché, original et enlevé vers une agriculture plus verte et une vie plus rose !

Les légumes du restaurant sont cultivés avec amour et patience sur leurs propres fermes écologiques à taille humaine et certifiés bio. Les cuisiniers préparent chaque jour des plats savoureux, équilibrés et accessibles avec des produits ultra-frais tout juste récoltés sur la ferme.    

Les fruits et légumes que le Roostiq travaille sont des produits qualitatifs de saison. Ils ont du goût et sont issus du savoir-faire paysan. C’est avec convivialité et simplicité que nous découvrons les premiers mets délicats et gourmands, soit une parenthèse heureuse dans notre journée.

Le Roostiq est une table qui se démarque de la concurrence, l’établissement à la chance d’avoir son propre jardin et ferme biologique à Ávila en Espagne. Les équipes du restaurant élévent des poulets biologiques nourris à l’herbe et des porcs nourris aux glands dans notre région d’Ávila.

Ce n’est pas tout, ils cultivent également des tomates, des blettes, des poireaux, des piparras, de la roquette, du basilic, du chou frisé et bien d’autres légumes écologiques dans une région fluviale très prisée. Le maitre mot du Roostiq, c’est avant tout la culture écologique et biodynamique qu’il respecte grâce à la nature et la saveur des aliments. 

Une fois à table, nous avons la chance de découvrir plusieurs entrées, plats et desserts afin d’identifier le concept et pouvoir apprécier les différents produits proposés. Une carte relativement bien garnie, des suggestions alléchantes et des surprises gastronomiques savoureuses. 

Pour bien commencer ce dîner, les légumes étaient au gout du jour, des tomates parfumées et colorées avec une merveilleuse huile d’olive, des asperges croustillantes ou encore des coeurs d’artichaut, le tout cuit au grill avec à l’arrivée, un gout exceptionnel. 

Nous passerons ensuite aux plats, une pizza à la truffe et son fromage frais, la combinaison est parfaite et nous passerons un moment culinaire très agréable. Tout comme avec les brochettes de poulet, toujours cuites au grill avec cet arôme particulier et unique.

Nous terminerons ce moment gastronomique par un dessert signature, le fameux et traditionnel Tiramisu, la présentation est originale, le gout l’est encore plus, il promet des saveurs jouissives et fulgurantes.

Le verdict tombe, ce Roostiq est sans aucun doute l’un des spots intemporels qu’il faut tester dans les plus brefs délais, avec son intérieur chaleureux et confortable et sa vaste terrasse estivale. Focalisé sur des produits locaux et de saison, Roostiq offre des plats faits maison, avec une sélection de cocktails raffinés et une ambiance festive en soirée.

Roostiq
Urbanizacion Villa Parra Palomeras, 61, 29602 Marbella, Málaga, Espagne

http://www.marbella.roostiq.com