Installé au coeur de l’’Hôtel Prince de Galles à Paris, Akira Back est un restaurant réputé pour sa haute gastronomie japonaise, généralement connu pour sa cuisine fusion asiatique, combinant des influences japonaises avec d’autres cuisines du monde, souvent avec une touche moderne et originale.

Aux manettes de cette institution, le chef international et étoilé au Guide Michelin Akira Back. Le chef Akira Back, qui a reçu de nombreux prix, propose une cuisine qui mélange des techniques et des ingrédients japonais avec des saveurs internationales.

Par exemple, vous pouvez trouver des sushis, des sashimis, mais aussi des plats comme des steaks ou des fruits de mer préparés de manière innovante. Déjà considéré comme un restaurant renommé à Paris, la table dirigée par le chef Akira Back, qui est célèbre pour sa cuisine fusion japonaise est un lieu très prisé dans le monde de la gastronomie.

Le restaurant propose une expérience culinaire unique en associant des techniques de cuisine japonaise traditionnelles avec des influences coréennes et d’autres cuisines asiatiques. Avec une ambiance élégante et contemporaine, ce qui en fait un lieu idéal pour des dîners romantiques, des anniversaires ou des occasions spéciales, Akira Back fait la différence.

Grâce à une cuisine raffinée qui allie des influences asiatiques à des preparations culinaires modernes, le restaurant Akira Back est une excellente option pour découvrir les mets uniques. Sans en faire trop dans sa présentation visuelle, l’expérience culinaire où le Japon rencontre la France, offrant des plats raffinés et sophistiqués est une réussite incontestable.

Au menu du restaurant Akira Back, une cuisine innovante, aliée à un melting-pot de cultures et de saveurs, le fruit des multiples vies du Chef Akira Back et de ses nombreux voyages à travers le monde. Nous débutons par plusieurs entrées alléchantes et raffinées, de la Pizza Tuna, son sashimi de thon, aioli umami, micro shiso et une huile de truffe exceptionnelle, nous sommes comblés.

Le Toro Tartare ou Salmon feront aussi des heureux grâce à des produits qualitatifs. Les Rock Shrimps pourront aussi annoncer la couleur avec un effet relevé en bouche et un tendresse magistrale, des crevettes crémeuse kochujang et une ciboulette bien dosée.

Pour les plats, plusieurs suggestions intéressantes, le choix est difficile mais nous arrivons à nous décidons, le filet de bœuf Angus Tobanyaki et ses champignons Japonais promettent un moment divin. Nous ferons aussi une séléction de quelques Signatures Rolls, une réalisation efficace, le résultat en bouche est impeccable.

Pour les desserts, les traditionnels Mochis seront adéquates pour terminer avec une notre fraiche et fondante, dans un autre registre plus sucré, le fondant à la pomme est également un choix très judicieux. Akira Back est définitivement l’adresse idéale pour passer un moment culinaire à part, de l’entrée au plat en terminant par le dessert, l’ensemble est parfaitement ajusté, tant dans les gouts et les couleurs.

Akira Back
33, avenue George V
Paris, France 75008
www.akirabackparis.com