Symbole d’excellence culinaire, Caviar de Neuvic marque la fin d’année 2024 avec deux nouvelles gammes audacieuses : Fusion et Truffe. Ces créations mettent à l’honneur le mariage du terroir périgourdin et des inspirations venues d’ailleurs, tout en poursuivant une ambition chère à la maison : rendre le luxe gastronomique accessible au plus grand nombre.

Fusion : un voyage entre tradition japonaise et excellence française

Avec la gamme Fusion, Caviar de Neuvic explore de nouveaux horizons en s’inspirant de la gastronomie japonaise. Le produit phare de cette collection est le katsuobushi, élaboré en France selon une méthode artisanale traditionnelle. Ce mets rare, issu de la bonite séchée et fumée, offre des saveurs riches en umami, idéales pour rehausser les plats les plus subtils.

Autre trésor marin de la gamme, le wakamé, cultivé en Bretagne dans une zone Natura 2000, séduit par ses qualités nutritionnelles et son goût iodé. Enfin, les amateurs de saveurs méditerranéennes seront conquis par la poutargue, confectionnée à partir d’œufs de mulet séchés, dont les arômes puissants ajoutent une touche raffinée aux préparations culinaires.

Truffe : un hommage aux saveurs périgourdines

Ancrée dans son terroir d’origine, la gamme Truffe célèbre la truffe noire, produit emblématique de la Dordogne. S’approvisionnant auprès de producteurs locaux, Caviar de Neuvic sublime ce joyau gastronomique dans des recettes artisanales et innovantes :

• Huile de pépin de raisin à la truffe noire : Élaborée en partenariat avec le Moulin de la Veyssière, cette huile délicate rehausse les arômes de la truffe sans les masquer, parfaite pour sublimer pâtes et risottos.

• Moutarde à l’ancienne à la truffe noire : Confectionnée avec des graines françaises, dont une majorité biologique, cette moutarde aux brisures de truffe offre une explosion de saveurs idéale pour accompagner viandes et légumes.
  
  

• Tarama à la truffe : Réalisé avec des œufs de cabillaud fumés et de la truffe noire, ce tarama aérien invite à une expérience festive et raffinée.
• Fleur de sel à la truffe noire : Associant la fleur de sel de Guérande et des brisures de truffe déshydratée, ce produit transforme les plats les plus simples en véritables créations gastronomiques.
• Beurre à la truffe noire : Classique du Périgord, ce beurre enrichi de 10 % de truffe noire est un incontournable pour apporter une touche de luxe au quotidien.

L’excellence à portée de tous

Dans un contexte économique complexe, Caviar de Neuvic continue de démocratiser l’épicerie fine sans renier ses valeurs d’authenticité et de durabilité. Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, favorisant les pratiques respectueuses de l’environnement et des savoir-faire traditionnels.

Ces nouveautés sont disponibles dans les boutiques de la marque (Paris, Bordeaux, Lyon, Neuvic) ainsi que sur son site officiel. Elles offrent aux amateurs de gastronomie une opportunité unique de découvrir des saveurs où s’entrelacent influences lointaines et terroir local.

Avec ses gammes Fusion et Truffe, Caviar de Neuvic redéfinit les plaisirs de la table, mêlant audace et respect des traditions pour faire de chaque repas une célébration.

Pour en savoir plus : www.caviardeneuvic.com