Installé dans les hauteurs feutrées de la Salle Pleyel, se cache une enclave italienne d’un raffinement rare : le restaurant Noto Paris. Un lieu où la gastronomie rencontre l’élégance, et où chaque dîner semble suspendu hors du temps. Cette table parisienne n’est pas un simple restaurant, c’est une scène gastronomique où l’Italie joue sa plus belle partition.

Dès l’entrée, l’œil est saisi par une mise en scène audacieuse : lustres majestueux, velours profonds et marbre généreux composent un décor qui flirte avec l’opulence sans jamais tomber dans la caricature.
Mais la vraie pièce se joue dans l’assiette. La cuisine de Noto est une invitation à la Méditerranée, portée par une maîtrise des classiques italiens relevée d’une touche contemporaine.

Le carpaccio de bœuf, par exemple, est plus qu’un incontournable : il est repensé avec une finesse herbacée qui surprend. Quant aux pâtes à la truffe, elles n’ont rien d’un plat racoleur, elles dansent en bouche avec justesse, chaque bouchée révélant un équilibre savamment dosé entre gourmandise et élégance.

Nous noterions que les produits sont d’une fraîcheur irréprochable, les cuissons justes, les assaisonnements précis. Le chef Emilio Giagnoni ne cherche pas à réinventer l’Italie, mais à l’honorer avec respect et exigence.

Mention spéciale pour le vitello tonnato, revisité avec une légèreté déconcertante, et pour la Burrata des Pouilles de 300g et datterino de Sicile, à partager ou pas ! Crémeuse à souhait, servie avec des tomates anciennes marinées, c’est un véritable coup de coeur culinaire.

Tous les regards sont aussi sur le Tonno e Tartufo, ce crudo de thon rouge à la Truffe fraîche va réveiller vos papilles avec douceur et bienveillance.

Du côté des plats, les Scialatielli all’astice au homard feront des heureux dés la première dégustation, ce gout de homard en bouche à la fois tendre et bien cuit, c’est une pépite culinaire inégalable. Chaque plat raconte une histoire : le Risotto al Tartufo Nella Forma di Pecorino évoque la mer sicilienne, tandis que la truffe fraîche, servi dans la meule de Pecorino nous fera voyager sur une terrasse romaine baignée de soleil.

Pour terminer sur une note sucrée en toute légèreté, quoi de mieux que la pavlova à la vanille et son coulis de fruits rouges, une merveille visuelle et gustative.

Le service, discret mais jamais distant, parachève l’expérience. On sent une volonté d’excellence sans rigidité, où chaque attention semble naturelle. Mention spéciale au sommelier, dont les suggestions sur les vins siciliens apportent une réelle valeur ajoutée.

Le service est à l’image du lieu : attentif sans être pesant, élégant sans prétention. Et lorsque la soirée se prolonge, que la lumière se tamise un peu plus, le restaurant prend des allures de club discret, avec parfois une musique live qui enveloppe doucement la salle.

Noto Paris réussit le pari rare de conjuguer spectacle le soir avec une élégance rare et pour un déjeuner en toute sincérité. Ici, le cadre somptueux n’est pas un cache-misère : il amplifie une cuisine vivante, solaire, qui ne triche pas. Un lieu à la fois chic et vibrant, qui fait honneur à son nom inspiré de la Sicile baroque, une destination autant qu’une expérience.

Noto Paris
252 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
http://www.noto-paris.com