Au croisement de l’élégance urbaine et de la richesse des racines marocaines, Mizaan — qui signifie « équilibre » en arabe, s’impose comme une adresse incontournable de la scène gastronomique de Marrakech.

Situé au cœur de Guéliz, ce restaurant ne se contente pas de servir des plats, il raconte une histoire. Celle d’une ville en pleine effervescence, d’un pays fier de son héritage, et d’un chef qui ose en réinventer les contours.

Une vision culinaire signée Abdel Alaoui

Aux fourneaux, le charismatique chef Abdel Alaoui orchestre une cuisine où les souvenirs de l’enfance rencontrent les influences cosmopolites. Ancien chroniqueur culinaire, le chef, franco-marocain, revient à ses racines pour mieux les transcender.

Chez Mizaan, on ne trouve pas de tajines classiques ni de couscous convenus. On y découvre, plutôt, un tacos d’agneau aux épices douces, des brochettes de foie revisitées façon street-food chic, ou encore un ceviche de bar à l’huile d’argan, clin d’œil assumé à l’Atlantique marocain.

Chaque plat est pensé comme une expérience sensorielle : on goûte, on observe, on partage. C’est toute la philosophie de Mizaan, une table vivante, ouverte, décomplexée.

Un écrin design entre terre et ciel

Dès l’entrée, l’univers de Mizaan séduit. Sept arches majestueuses accueillent les convives, en hommage aux sept saints de Marrakech. Le décor, conçu par un ancien collaborateur du Studio KO, mêle avec subtilité matériaux bruts et textiles artisanaux. Les murs ocre, les touches de cuivre, les assises en velours profond : tout invite à la détente, à la contemplation.

Le design est sensoriel, tactile, émotionnel, un prolongement du menu. Mizaan est l’un de ces rares lieux où l’architecture devient complice du goût.

Cocktails signatures, plats originaux et douceurs insolites

Côté bar, la carte ne fait pas de compromis : on y trouve des créations uniques comme le Boussa, un cocktail délicat au champagne, framboise et fleur d’oranger, qui incarne parfaitement l’âme du lieu. Les mixologues de la maison ne se contentent pas de suivre la tendance : ils la redessinent, toujours en lien avec les ingrédients du terroir.

Du côté des plars à partager, plusieurs pépites sont à tester indéniablement, le Tempura de chou-fleur, curcuma, coleslaw, houmous, tahini et pickles de radis, c’est un vrai délice.

Sinon le Pain brioché, crabe et gambas, pickles d’oignons rouges, piment et mayonnaise maison à l’huile de truffe, chips au sumac peut aussi faire la différence avec ses ingrédients phares ! Nous avons pu découvrir aussi des créations originales avec les Bâtonnets de fève frits, sa crème de Feta fumée, son cumin et une huile d’olive à tomber.

Les desserts, eux aussi, bousculent les repères. Mention spéciale à la mousse au chocolat noir Valrhona, twistée avec une pointe de harissa et d’huile d’olive, un choc de cultures maîtrisé à la perfection.

Une adresse qui se vit, plus qu’elle ne se raconte

Avec cette table, le repas est une parenthèse dans l’agitation de Marrakech. Le service, attentif mais jamais intrusif, crée une atmosphère presque familiale. La playlist, mêlant soul, chaâbi et sonorités électro-orientales, renforce cette sensation d’être ailleurs, mais chez soi.

Mizaan, c’est la preuve qu’un restaurant peut être à la fois enraciné et tourné vers demain. Une ode à l’équilibre, au partage, à l’émotion. Un Marrakech comme on l’aime : surprenant, vibrant, inoubliable.

Mizaan
255 Avenue Mohammed V, Guéliz, Marrakech
+212 524 43 95 60
Ouvert tous les jours de 12h à minuit (jusqu’à 1h du jeudi au samedi)
mizaan-marrakech.com