À l’heure de l’Épiphanie, les tables se parent de leurs plus belles traditions. Chez Nèulo, cette période emblématique prend une tournure délicieusement audacieuse. Fidèle à son identité, la maison connue pour avoir remis le flan au centre de la scène pâtissière choisit de bousculer les codes avec une création signature : la flangipane. Une idée aussi évidente que réjouissante, qui transforme la galette des Rois en une expérience ultra-gourmande et contemporaine.

La flangipane, nouvelle star de janvier

À mi-chemin entre le flan crémeux et la frangipane généreuse, la flangipane version Nèulo s’impose comme une alternative irrésistible à la galette traditionnelle. Ici, pas de feuilletage envahissant : le flan, cœur battant de la maison, s’exprime pleinement. Dense, fondant, soyeux, il dialogue avec la richesse de l’amande pour offrir une bouchée à la fois réconfortante et raffinée.

Chaque flangipane est pensée comme un dessert de partage, fidèle à l’esprit de l’Épiphanie, mais avec cette touche de modernité qui fait toute la signature de Nèulo.

Les flangipanes du moment à ne pas manquer

La flangipane vanille-amande
La plus classique… et la plus redoutable. Une vanille profonde, un appareil parfaitement lisse, une frangipane subtilement parfumée : l’équilibre est précis, la gourmandise immédiate. Un hommage élégant aux saveurs intemporelles.

La flangipane pomme
Ici, la douceur du flan rencontre le fondant de la pomme légèrement compotée. Le fruit apporte une fraîcheur délicate qui allège l’ensemble et prolonge la dégustation. Une version chaleureuse, idéale pour les amateurs de desserts tout en nuance.

La flangipane chocolat
Plus intense, plus enveloppante, cette déclinaison joue sur la profondeur du cacao. Le chocolat vient souligner la rondeur du flan sans l’écraser, pour un résultat à la fois généreux et parfaitement maîtrisé.

Une vision contemporaine de la tradition

Avec ses flangipanes, Nèulo prouve qu’il est possible de respecter les rituels tout en les réinventant. L’Épiphanie devient alors un terrain de jeu créatif, où le flan longtemps relégué au rang de dessert simple s’impose comme une pièce centrale, noble et désirable.

Chez Nèulo, on ne choisit pas entre tradition et modernité : on les fait dialoguer. Et c’est précisément ce qui rend ces flangipanes si attachantes. Elles ne cherchent pas à impressionner, mais à faire plaisir. Sincèrement, généreusement, durablement.

Cette année, pour tirer les rois, une chose est sûre : la couronne pourrait bien être en flan.

NEULO
46 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 PARIS

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