Il y a des pâtisseries qui se dégustent, et d’autres qui se vivent. Rocks, l’univers sucré imaginé par Pierre Perrin, appartient résolument à cette seconde catégorie. Ici, la gourmandise ne cherche pas à séduire par l’excès, mais par la justesse, la texture et une identité forte, presque minérale.

Le nom Rocks n’est pas anodin. Chaque création évoque une forme brute, ciselée, parfois surprenante, comme si la pâtisserie avait décidé de dialoguer avec la matière. Sous ces apparences sculpturales se cachent pourtant des desserts d’une grande délicatesse, où chaque élément trouve naturellement sa place. Rien n’est superflu, tout est pensé pour créer un équilibre précis entre intensité et finesse.

La signature de Pierre Perrin se reconnaît dans cette manière subtile de jouer avec les contrastes : le croquant face au fondant, la douceur tempérée par une pointe de caractère, la puissance d’un goût maîtrisé sans jamais écraser le palais. Les pâtisseries Rocks ne cherchent pas à impressionner par la démonstration, mais par la cohérence. Elles racontent une histoire, celle d’un regard exigeant posé sur le sucre.

Au coeur de ces créations originales, Pierre Perrin présente plusieurs parfums gourmands et aguichants, la Noisette et sa crème infusée à la noisette du Piémont, confit noisette, noisettes concassées, praliné noisette, la Framboise et son confit framboise, framboise fraîche, crumble, génoise, crème légère à la menthe ou encore le Chocolat et sa mousse chocolat, crumble chocolat à la fleur de sel, brownie, crémeux chocolat et pour finir le Riz au lait caramel beurre salé et sa crème vanille, riz au lait, caramel beurre salé, riz soufflé.

Ce qui frappe également, c’est la modernité assumée de l’ensemble. Rocks parle à une génération de gourmands curieux, sensibles à l’esthétique autant qu’au goût. Chaque pâtisserie semble pensée comme un objet à contempler avant d’être savouré, sans jamais tomber dans le piège du « beau mais sans âme ». Ici, le plaisir reste central, sincère, presque instinctif.

Avec Rocks, Pierre Perrin propose une vision contemporaine de la pâtisserie : libre, créative, et profondément sensorielle. Une pâtisserie qui invite à ralentir, à observer, puis à croquer, pour mieux apprécier la richesse de ce qui se cache sous la surface.

Rocks, ce n’est pas seulement une collection de desserts. C’est une expérience gourmande qui laisse une empreinte durable, comme un souvenir minéral… et délicieusement sucré.

ROCKS
15 Rue, Grégoire de Tours
75006 Paris, France

Téléphone : 06 33 04 35 86
E-mail : Rocks.pierrep@gmail.com

www.rocks-paris.com