Dans une capitale où la pâtisserie oscille souvent entre tradition réconfortante et modernité sophistiquée, certaines créations réussissent à tracer une voie singulière. La Pavlova Marie-Galante imaginée par La Meringaie s’inscrit précisément dans cette dynamique : celle d’un dessert à la fois délicat, lumineux et profondément évocateur. Pensée comme une escapade gustative, cette pavlova ne se…