La maison Lafitte est présente depuis 1920, il revient avec une nouvelle création pour célébrer le centenaire de l’entreprise familiale landaise. Les fêtes de fin d’année s’annoncent gourmandes avec un foie gras de canard entier des Landes qui est à l’honneur. Mais pas n’importe lequel ! Il s’agit d’une édition limitée, le premium de sa production 2019, pour proposer un foie gras de canard entier de réserve.

Le résultat est sans appel, tous les éléments sont présents, une saveur naturelle, un goût puissant et une teinte beige-orangée parfaite pour un produit adopté et authentique.

Pour la petite histoire, l’entreprise Lafitte est spécialisée dans le canard Label Rouge depuis sa création, elle travaille avec des petits producteurs de génération en génération situés dans un rayon de 30km autour de ses ateliers. Avec un caractère affirmé et une texture crémeuse à souhait, la maison familiale depuis 4 générations trouve son élément essentiel pour nous émouvoir.

Préparé minutieusement, les canards à fois gras sont issus d’une souche ancienne et rustique à croissance lente, reconnaissable à sa coloration noire et blanche. Après un tri rigoureux, les meilleurs foies gras de canard entiers des Landes sont préparés à l’ancienne, selon la recette traditionnelle Lafitte, avec uniquement du sel, du poivre et des épices. Sans additif, ni conservateur, ni alcool.

Cette édition limitée aux arômes doux et à la chair satinée, se savoure à petites bouchées, à l’apéritif ou en entrée.  Il se conserve par tradition dans un bocal pendant quatre ans à l’abri de la lumière. Il se sert chambré pour en apprécier tout son fondant. Après ouverture, le foie gras se conserve 48 heures.

Foie gras millésimé 2020 : A la dégustation, le foie gras offre une texture moelleuse et une belle longueur en bouche.  32€ pour 180g

À retrouver dans les boutiques Lafitte et sur : http://www.lafitte.fr