La maison Grosbois nous livre son Gabare 2019, sa nouvelle cuvée d’exception. Un vin jeune avec des notes boisées. Le nez de ce vin est très fruité, avec des notes de réglisse. La bouche est douce, ample, et assez tannique. La finale est fruitée.

Issue de douze parcelles jamais remembrées depuis le 15ème siècle, la cuvée Gabare est une véritable ambassadrice de son terroir. Les vignes sont plantées sur les hauteurs du domaine et sur deux îlots situés dans la vallée. Elles s’épanouissent sur des éboulis de millarge argilo-sablonneux, ce tuffeau jaune emblématique du chinonais. Conduites en biodynamie, elles témoignent de l’attachement de Sylvain et Nicolas à la compréhension des sols et du Cabernet Franc.

Nous avons eu la chance de déguster ce millésime. Dés la première dégustation, le nez présente une grande complexité, avec notamment des arômes de fruits noirs, des notes muscées et épicées. La bouche ample dévoile des arômes de fruits rouges, d’épices ainsi que des notes de réglisse. Sa structure est épurée et les tanins se révèlent soyeux.

PVC : 19,50€ 
Disponible chez les cavistes, au domaine et en CHR