Situé dans le 5ème arrondissement, le restaurant gastronomique Baïeta est déjà une référence pour beaucoup d’amateurs de bonnes tables parisiennes. Le secret de ce succès : des déclinaisons culinaires savoureuses, originales et raffinées mais l’atout principal reste bien évidemment la plus jeune chef étoilée de France, Julia Sedefdjian qui mène sa brigade d’une main de maitre. Dans une ambiance chic et conviviale, la cuisine est maitrisée de bout en bout pour vos plaisirs les plus atypiques.

Qui est Julia Sedefdjian, cette jeune chef étoilée talentueuse ? C’est après son CAP cuisine et pâtisserie ainsi qu’une apprentissage avec David Faure à Nice, sa ville natale, qu’elle s’invite à Paris, la capitale de la gastronomie pour vivre son rêve : ouvrir son restaurant gastronomique. Elle fait ses premières armes dans le restaurant Les Fables de la Fontaine durant 3 ans.

Elle passe de commis à chef de cuisine très rapidement et profite de ce savoir faire unique pour se perfectionner. Elle parvient à être imaginative et délicate dans ses premières propositions culinaires. C’est à cet instant que son étoile au guide Michelin se confirme.

C’est aujourd’hui dans son restaurant intitulé Baïeta que la chef accueille ses hôtes dans un cadre somptueux, intimiste et romantique qui respire le raffinement et la gastronomie. La table propose au menu une cuisine légère, saine et régulière avec des touches gourmandes et savoureuses. Le concept du restaurant est à la fois original et intéressant pour découvrir l’ensemble de la cuisine de la chef Sedefdjian.

Une carte qui se présente en 4 temps avec une entrée, deux plats et un dessert ou en 7 temps avec deux entrées, deux plats et deux desserts. Deux menus dégustations surprises qui seront raffinées et qui vont privilégier bien évidemment des produits de saisons pour garantir leur fraîcheur.

Le talent de Julia Sedefdjianet est indéniable par son étoile, son savoir-faire lui permet de créer des saveurs d’exception. Avant votre commande, n’hésitez pas à demander la liste des allergènes au serveurs qui adapterons le menu selon vos envies.

Dans notre assiette, des ingrédients utilisés qui se marient parfaitement avec un bel équilibre en bouche. Du poisson (Saint-Pierre) à la viande (Boeuf ou Porc) en passant par des légumes selon la saisonnalité. Baïeta propose une petite pissaladière pour son entrée en scène, un délice visuel et gustatif. Avec cette petit touche niçoise, on retrouve toujours cette envie culinaire de la Méditerranée avec des mets savoureux, légers et frais.

Avec un respect des produits, des créations fantastiques et avec beaucoup de précision, cette table gastronomique accueillante et élégante vous garantit de vivre une soirée gustative inoubliable.

5 Rue de Pontoise
75005 Paris
5 01 42 02 59 19 

Du Mardi au Samedi midi et soir de 12H à 14H15 et de 19H à 22H15
http://www.restaurant-baieta-paris.fr/