Vous venez savourer les mets du très talentueux chef Sukwon Yong qui manie avec modernité les recettes françaises/coréennes ? Amateur de bonne cuisine et de plats traditionnels, il affiche des spécialités plus qu’alléchantes. 

Perception est déjà une table gastronomique de renom. Pour la petite histoire, c’est la première table du chef Sukwon Yong et du directeur Barnabé Lahaye, associés dans ce projet. Le duo s’allie pour transmettre sa nouvelle vision d’une cuisine, où la gastronomie française se laisse embarquer dans un voyage en Corée, terre natale du chef. Un restaurant écrin à l’espace feutré, Perception est la nouvelle sensation d’une cuisine vibrante et dépaysante, en plein cœur de Paris.

Dans un quartier prisé du 9éme arrondissement de Paris, le restaurant Perception est niché au coeur d’une rue vivante et chaleureuse. A l’intérieur, une structure moderne et ambitieuse, des décorations lumineuses et tamisées pour une atmosphère feutrée à souhait.

Perception, c’est avant tout une nouvelle expérience culinaire qui se dévoile petit à petit depuis son ouverture il y a quelques mois. La table parisienne est déjà un spot parisien recherché des amateurs de gastronomie française qui propose une cuisine à la fois moderne et contemporaine tout en étant réconfortante dans un cadre élégant.

Du côté de la carte, différentes propositions intéressantes sont au programme. Un service à la carte ou une dégustation en plusieurs temps est proposé. Nous avons opté pour un menu à la carte. Les festivités commencent avec le Tartare de Boeuf Coréen, condiment sésame noir et tuile de pain. Une alliance franco/coréenne délicieuse qui nous fait voyager avec panache.  

Après un met qui donne le ton, notre chemin s’arrête sur la Côte de Boeuf Normande pour 2 personnes. Avec des légumes printaniers en accompagnement, la composition estivale frôle la perfection. La viande est à la fois tendre, bien assaisonnée, fondante en bouche, c’est une explosion culinaire qui vous fera tourner la tête.

Nous terminerons le dîner par la Tarte Tatin, son feuilletage croustillant, condiment granny smith et Glace Yaourt. Un plaisir gustatif léger et rafraîchissant qui clôture cette expérience culinaire avec brio.  Elégante et aérienne, cette table offre cette convivialité, cette intimité évidente, produisant ainsi une ambiance douce et chaleureuse.

Les amoureux de la cuisine gastronomique ne seront pas déçus du menu qui respecte les plus belles créations de la cuisine française. Les quelques touches ajoutées par le chef Sukwon Yong apportent beaucoup de fraîcheur à ce registre unique. 

Perception
53 rue blanche 75009 Paris
01 40 35 78 32