En famille, entre amis, devant un match de football ou encore dans un cadre lumineux au coeur de Paris, la pizza peut se déguster n’importe ou et fait désormais partie des incontournables de nos habitudes culinaires. Ce plat traditionnel de la cuisine italienne s’est fait une place de choix dans nos vies, au point que l’on ne saurait vivre sans. Un essentiel qui a beaucoup de concurrence et de trés bonnes adresses. La Casa di Peppe se démarque largement par un gout remarquable et une pâte fine extraordinaire. 

Giuseppe Cutraro, ce nom ne vous dit peut être rien, pourtant, le 18 septembre 2019, ce jeune pizzaïolo adopté par Big Mamma, gagne une reconnaissance éternelle, il remporte le prix de Champion du monde de la pizza napolitaine contemporaine, et passe devant plus de 800 participants venus de différents continents pour s’affronter lors de différentes épreuves et partager l’art du pizzaïolo napolitain. Pour vous, nous avons testé la Casa di Peppe, cette pizzeria ultra-populaire qui est un incontournable depuis son ouverture en 2019.

Le chef Cutraro est désormais un nom de la gastronomie française, sa réussite ? il l’a doit à sa Pizza unique en son genre. Avec ce petit quelque chose en plus, il fait la différence : une pizza à la pâte ultra-alvéolée ornée de sauce de tomates jaunes, de jambon toscan affiné 36 mois, de mozzarella di bufala, de figues rôties, d’amandes blanches et de provolone, un fromage italien. Vous l’aurez sans doute compris, les amoureux de cuisine se déplacent du monde entier pour déguster sa pizza.  

Pour faire une bonne pizza chez Casa di Peppe, tout tourne autour de la patte de la pizza qui est quasi-parfaite. Dans un second temps, ce sont les garnitures qui, visiblement, font la différence, avec l’utilisation de produits locaux, de la charcuterie, jusqu’aux légumes, en passant par les confitures de figue par exemple.

Avec une carte bien dosée et des ingrédients variés, le choix est difficile mais nous arrivons à nous décider. Forcément, la Champion du monde, pizza qui a remportée le prix de la meilleure pizza au monde en 2019 était dans notre liste. Sa sauce tomate jaune, mozzarella di bufala, provolone, jambon cru italien, amandes grillées et confiture de figues BIO, le ton est donné pour une tendresse culinaire.

Dans un autre registre, la Vegetariano est une nouvelle création du chef Cutraro, une découverte gustative originale et prometteuse, par son fondue de parmesan, tomate rôtie, aubergine frie, fleur de lait, chips d’aubergine, basilic et enfin son fondue de poivron rouge.

Avec la Casa di Peppe, vous succomberez assurément à la carte que propose le restaurant. Il vous sera, probablement, difficile de faire un choix parmi les pizzas qui, rien qu’à la lecture, nous donnent déjà trés envie. Déjà une institution dans la cuisine napolitaine, le secret de son succès réside sans aucun doute dans les soins presque maniaques à la pâte et à la qualité des ingrédients, en gardant toujours un œil sur la tradition.

Le pari est réussi, la pizza de la Casa di Peppe est indéniablement l’une des meilleures au monde. Déjà encensé par la presse, l’établissement ne fait que confirmer les rumeurs. Nous avons eu la chance de tester plusieurs pizzerias dans le monde, c’est bien à la Casa di Peppe que l’on trouve la meilleure pizza napolitaine du monde.

Casa di Peppe
222 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris
Téléphone : 01 43 54 78 68
http://www.casadipeppe.fr