Abbotts & Delaunay débarque avec une nouvelle gamme bio mature et intéréssante. Il s’agit de la gamme Métayage qui est issue d’une combinaison de savoir-faire de la famille Delaunay : l’excellence bourguignonne dans la vinification des grands Pinot Noir et Chardonnay, sa parfaite connaissance des meilleurs terroirs languedociens, et son expertise de la culture biologique. Nous découvrons un duo parfait qui est à la fois intense et fort dans son gout. Deux vins élégants avec un caractère aérien et une certaine richesse.

Cela remonte à plus de 20 ans que la maison Abbotts & Delaunay offre une sélection très pointue des meilleurs terroirs (petites parcelles, vignes d’altitude…), des raisins à maturité et à concentration optimale, ainsi que des macérations longues et un élevage discret mené partiellement en fûts de chêne.

Le Métayage Pinot Noir 2019 s’ouvre avec de belles notes fruitées. En effet, le nez intense de fruits rouges ne trompe pas, un condensé de cassis, de griottes et d’épices douces. En bouche on retrouve cette tonalité franche. C’est un vin rajeunissant, élégant et équilibré par une délicate touche d’acidité. La finale est sublimée par des tanins frais et épicés.

Le Métayage Chardonnay 2019 est un échantillon expressif à souhait. Avec ce nez frais, fin et très pur où se succèdent élégamment des notes minérales de caillou, de citron et de noisette grillée. Un gout qui offre une altitude incroyable en bouche. Bouche fraîche, avec une bonne acidité et une belle longueur. La finale, plus gourmande, évoque des notes d’ananas.

IGP Pays d’Oc / Prix unitaire : 13€ 
Disponibles en CHR et sur lesvinsdecarole.com