Depuis des années, les restaurants de burgers se multiplient comme des petits pains à Paris, ils ont tous un petit quelque chose mais chez Père & Fish, c’est encore différent. Le classique de la restauration rapide américaine n’est jamais aussi présent qu’aujourd’hui à Paris, les parisiens le mange à toutes les sauces. Le produit se décline aujourd’hui avec du saumon, un élément prometteur qui bouscule tous les codes.

C’est dans le 9éme arrondissement de Paris que Père & Fish a ouvert ses portes. Le restaurant qui apporte ce poisson frais dans diverses préparations gourmandes. Appétissant et visuellement gourmand, le concept promet cette touche d’originalité qui se démarque des grandes chaines. Du Saumon d’Ecosse au poisson blanc en passant par du poisson pané, toutes les saveurs sont au rendez-vous pour nous offrir une papille gustative fantastique. C’est avec engouement que nous découvrirons et apprécierons cette carte bien taillée au coeur d’un lieu chaleureux et familial.

Père, Fish et amis

Pour Anthony Giordano, l’idée de Père & Fish a germée grâce à ses ancêtres. C’est une tradition chez les Giordano, Pêcheurs à Naples en Italie, la famille d’Antony profite de la vague migratoire pour émigrer en Algérie en 1929 ou ces derniers pêchent régulièrement. Des pêcheurs de père en fils, c’est sur ce souvenir que Anthony va créer ce lieu à la fois intimiste et fédérateur.

C’est en grandissant dans une poissonnerie familial que le jeune homme décide de fonder Père & Fish. A partir de différents poissons, l’établissement propose plusieurs produits culinaires adaptés à tous. Une fois l’idée trouvée, Anthony rencontre Charles, Alex et Ava, ses futurs associés. C’est sur la base du partage, de l’amour du poisson et du respect des produits et de l’environnement qu’ils s’entendront à merveille.

Un poisson qui va mordre à tous les coups  

C’est un jeudi soir hivernal, il est 20h passé lorsque nous arrivons au 67 Rue du Faubourg Poissonnière. Face à une devanture cosy et accueillante, nous découvrons la carte de l’établissement. C’est un choix rapide avec trois propositions attrayantes, cependant, la signature de Père & Fish est le burger. Nous souhaiterons découvrir le classique de la maison, l’expérience du palais du poisson peut alors commencer.

Nous débutons ce dîner par un essentiel du genre, il était indispensable de gouter la signature de la maison Père & Fish. Qu’il en soit ainsi. Le burger intitulé L’écossais au saumon d’Ecosse Label Rouge fait sensation avec sa sauce tartare, son Coleslaw maison, ses Pickles d’Oignons rouges ou encore sa salade mâche. Le résultat est positif, nous découvrons un produit de base classique qui parvient à se renouveler avec originalité. A côté de ça, vous pourrez trouver trois autres burgers, le Végé, le Chéddar ou encore le Poulp Fiction.

Si vous souhaitez une autre alternative, vous pourrez trouver le traditionnel Fish & Chips qui est fait maison. Ce produit frais nous transporte vers un plaisir gustatif immense. Il y a cette première impression incontestable, c’est un plat frais et fait maison. Dans un esprit similaire, vous pouvez tester le César, une salade au Poisson à chair blanche pané aux cornflakes.

Père & Fish est la table de poisson à faire et refaire pour des petites ou des grosses faims. Sur une base de poissons divers et variés, le lieu vous offre la joie et la bonne humeur pour un petit moment délicieux et Home Made. De quoi se précipiter chez ce dieu du saumon.

Père & Fish – 67 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 22h00, le dimanche de 12h-16h00